Със сигурност мнозина са забелязали, че вкусът на котлетите се различава значително в зависимост от това кой ги е приготвил..
Има обаче определени правила, които ще помогнат за подобряване на качеството на ястието, независимо от избраната рецепта.
Главният готвач Юлия Архипова, готварският експерт на нашето списание, говори за това какви тайни ще помогнат да направите котлетите възможно най-вкусни.
Какви прости тънкости трябва да запомните?
Поставете лука правилно
Не трябва да нарязвате едро лука и да го изпращате в кайма в тази форма: котлетите няма да станат по-сочни и ще развият специфичен вкус.
По-добре е да нарежете лука на ситно и да го запържите. Котлетите ще станат много по-вкусни.
Не използвайте яйца
Не се притеснявайте, че котлетите ще се разпаднат: в повечето случаи това не се случва. Просто трябва да омесите добре котлетите.
За по-сигурно можете да добавите малко нишесте или грис.
Но яйцата могат да направят котлетите жилави.
Не правете големи котлети
Такова ястие просто няма да се пече или ще се разпадне по време на обръщане. Затова се съсредоточете върху стандартния размер на котлета.
