Горещите картофени палачинки не трябва да са синьо-зелени, а златисти, но по-често се случва обратното..
Това се случва, защото картофите имат свойството да потъмняват. Това изобщо не е проблем, просто трябва да знаете какъв продукт да добавите към хеш кафявата смес..
Експертът на нашето списание Юлия Архипова, готвач и пекар от четвърта категория, ни каза какво да добавим.
Кулинарни тайни
По-добре е да използвате нишестени грудки за картофени палачинки – аврора, вещи и други. Те обаче потъмняват доста бързо, след като настържете картофите.
Но това може да се избегне, като добавите една супена лъжица пресен лимонов сок.
Ако нямате лимон, ще свърши работа с ябълков оцет.
Съставките не се добавят към напълно приготвената маса, а само към нарязаните картофи.
Сместа трябва да се остави да вари, след което излишният картофен сок трябва да се отцеди и можете да продължите да готвите.
Към картофите може да добавите и настърган лук, който ще предпази картофите от обезцветяване.
В допълнение, домакините добавят настъргани тиквички, тиква, моркови или пресни билки към сместа за картофени палачинки.
