Опитните домакини отдавна са осъзнали, че е много по-лесно да замразиш копър за зимата, отколкото да го изсушиш, още по-малко да го отгледаш пресен.
Но и замразяването също не изчезва просто така. Трябва да научите 3 трика, благодарение на които през зимата да различите замразения копър от пресния е малко вероятно да успеете.
Експертът на нашето списание Юлия Архипова, готвач и пекар от четвърти клас, ни разказва как да замразяваме копър.
Първи трик
Копърът не трябва да се измива преди замразяване. Факт е, че зелените растения активно абсорбират влагата, което след замразяване ще се отрази на вкуса и външния вид.
Правилното нещо, което трябва да направите, е да изберете чисти и свежи клонки за замразяване.
Трик две
Можете да замразявате цели зелени клонки, но по-добре е да са нарязани.
Само нарязването не трябва да е много фино, тъй като при размразяването зелените листа ще загубят вкуса и аромата си заедно със сока.
Трик три
Може би най-важното нещо е контейнерът. Не искате да замразявате копър в голям буркан, който ще трябва да вадите от фризера всеки път, когато трябва да приготвите нещо с билките. Температурните колебания ще се отразят на вкуса и качеството.
Ето защо правилното нещо, което трябва да направите, е да опаковате зеленината в малки буркани или торбички.
По-рано ви разказахме как да приготвите пилаф от макарони.
