Вкусът на кафето и чая може да се подобри чрез използване на силно ароматни подправки. В същото време по този начин може да се намали подслаждането на напитките. Какво си струва да се тества? Разберете кои подправки са най-вкусни и най-ценни!’.
Най-добрите подправки за кафе – какво да добавяте?
Една от най-популярните смеси от подправки за кафе е Гарам Масала, особено за азиатските страни. Гарам означава ‘горещ’, което се отнася до загряващите му свойства. Тази смес съдържа кимион, кардамон, черен пипер, кориандър, карамфил, дафинов лист, лют червен пипер и индийско орехче.Garam Masala придава на кафето интензивен пикантен вкус с лек привкус.
Кафе с кардамон.
Повечето от подправките в сместа ‘Гарам масала’ могат да се добавят към кафето самостоятелно. Пример за това е зеленият кардамон. Тази подправка има пикантен, сладък и остър вкус. Черният кардамон се използва по-рядко, тъй като има по-интензивен аромат и може да доминира над вкуса на кафето. Между другото, кардамонът подобрява храносмилането и има диуретично действие.
Кафе с джинджифил.
Кафето с джинджифил съчетава приятното с полезното. То има характерен горчив вкус и приятен аромат. Помага срещу инфекции и има загряващ ефект. Можете да използвате смлян джинджифил, като добавите щипка, или пресни корени, напр. Можете да добавите джинджифил към кафето, като сложите няколко тънки резенчета в кафето си.
Популярна и оригинална подправка за чай
Подправка, която има подчертано горчив вкус, се използва по-рядко за ароматизиране на чай. Сладките нотки са по-ценени. Примери за това са канелата, ванилията и сладкият корен. Освен това се използват обикновено пикантни подправки, както и сушени плодове.
Чай с карамфил.
Карамфилът е сред ценните съставки. Те придават на чая пикантен вкус и имат загряващо и обезболяващо действие. Подходящи са например при възпалено гърло.
Чай от анасон.
Анасонът има характерен пикантно-сладък вкус, който донякъде се асоциира с кимиона. Той се добавя по малко към чая, за да го направи леко смел. Наред с други неща, анасонът има противовъзпалителни, антидиабетни и антивирусни свойства.
Плодови чайове – какво си струва да се добави?
Към чайовете често се добавят сушени плодове или плодови кори. Особено ценени са сушени ябълки, дюли, боровинки, гои, както и портокалови и лимонови кори. Освен това се използват пресни череши, касис и боровинки, както и други. Изтънчените съставки включват… лешници. Те трябва да бъдат счукани (напр. Половин чаена лъжичка). Могат да се добавят и няколко (несмлени) какаови зърна. Този чай има сладко-горчив вкус. Най-добре е да се опита без добавяне на захар или подсладител към напитката.
Как да използваме подправките в кафето и чая?
Когато добавяте подправки или плодове към кафето и чая, винаги е важно да сте умерени. Те не трябва да доминират над вкуса на напитката, което важи особено за пикантните подправки. Обикновено добавяйте по малко – не повече от една щипка. Когато използвате плодове, съотношението трябва да е разумно, не повече от количеството на кафето или чая. Най-добре е да добавяте пресни подправки и плодове към напитките веднага и да ги приготвяте с вряла вода. Това ще подсили вкуса им и ще ги смекчи (плодовете). При смлените подправки можете да изчакате, докато кафето или чаят леко се охлади. Затова те се добавят непосредствено преди консумацията на напитките. По този начин те няма да загубят своите благоприятни за здравето свойства.
