Сегедският гулаш е изключително популярна кулинарна класика в нашата страна, поради което го приготвям редовно.
Чудесно с кнедли или варени картофи.
Отлична рецепта за домашно приготвен сегедски гулаш от канала RBB Recipes в youtube.
Нуждаете се от:
600 г свинско месо (бут и плешка).
3 по-големи глави лук.
60 г свинска мас.
сол.
смлян кимион.
2 супени лъжици обикновено брашно.
15 г смлян червен пипер.
500 г кисело зеле.
250 г 31% сметана за разбиване.
картофи.
Процедура:
Нарежете свинското месо на кубчета. Обелете и нарежете лука.
В тенджера разтопете свинската мас и добавете лука.
Овкусете лука със сол и го задушете до златисто.
Добавете месото, кимиона и разбъркайте.
Запържете месото за 10 минути , ако е необходимо, полейте с една супена лъжица вода.
Добавете чушките, разбъркайте и запържете за минута.
Залейте с вода, покрийте с капак и оставете да къкри, докато месото омекне.
Налейте вода в отделна тенджера, сложете зелето и варете, докато омекне.
Налейте вода в друга тенджера , добавете кимиона, солта и нарязаните картофи.
Сварете картофите , докато омекнат.
Добавете зелето в тенджерата с месото и разбъркайте.
В купа разбийте с бъркалка сметаната и брашното.
Изсипете сместа в гювеча и разбъркайте.
Посолете яхнията на вкус и разбъркайте.
Ако яхнията е гъста, добавете малко количество вряла вода.
Покрийте и гответе на среден огън в продължение на 10 минути.
Сервирайте готовата яхния с картофи и нарязан магданоз.
Пожелаваме ви добър вкус!
Видео инструкции.
