Често виждаме масло в магазините, което може да има два основни недостатъка: високата му цена и добавките за удължаване на срока на годност. Въпреки че тези добавки могат да направят някои продукти „кошерни,“ те често са съмнителни по отношение на ползите за здравето..
Мнозина от нас не осъзнават, че приготвянето на собствено домашно масло е невероятно лесно. Не само че можете да го направите за минути, но и имате пълен контрол върху съдържанието му. В тази статия ще ви запознаем с два лесни начина за приготвяне на масло в домашни условия.
Кремообразно масло за 10 минути
Всичко, от което се нуждаете, за да направите домашно масло, е сметана за разбиване. Идеална е сметаната за разбиване с поне 31% масленост, но ще получите по-добри резултати със сметана с 35% масленост. Изсипете го в блендера и го оставете да работи на най-висока мощност за около 10 минути. След известно време ще видите как сметаната започва да се превръща в масло. Когато достигнете желаната от вас консистенция, отделете течността от маслото и я прецедете. Все пак трябва да изстискате маслото, за да отстраните излишната течност, която можете да използвате като заместител на сметаната за готвене, например. Накрая просто посолете леко маслото (ако обичате) и го съхранявайте в хладилника. В рамките на един час то е готово за употреба.
Масло от кисело мляко с богат вкус
Друг вариант е да се направи масло от бяло кисело мляко. Тук обаче е важно да се избере кисело мляко с висока масленост – поне 10%. На всеки 500 грама кисело мляко добавете 125 мл вода и поставете сместа в блендер. След първия 10-минутен цикъл проверете дали се образува масло и ако е необходимо, блендирайте допълнително. След това прецедете получената смес, както при кремообразното масло, и я изстискайте добре. Полученото масло можете да увиете в хартия или да го поставите в купа и да го оставите да почине в хладилника. Най-добре е да го оставите да престои поне три часа.
Защо да си правите сами масло?
Домашно приготвеното масло има много предимства. То не е само въпрос на цена, но и на качество. То съдържа чисти и естествени съставки, които можете да контролирате. Освен това маслото е богат източник на витамини A, D, E и K. Първото споменаване на маслото датира отпреди около 9 000 години. Интересно е, че древните скандинавски народи са ценели маслото толкова много, че са го погребвали заедно с мъртвите. За производството на 450 грама масло са необходими до 10 литра мляко, което го прави ценен продукт. В миналото маслото е било храна на бедните, но постепенно то попада на трапезата на богатите.
Накратко
Приготвянето на собствено масло у дома е лесно, по-евтино и по-здравословно, отколкото купуването му от магазина. Можете да избирате съставките си и да избягвате ненужните добавки. Опитайте да направите кремообразно масло или масло с високо съдържание на мазнини от кисело мляко – ще останете приятно изненадани от резултатите!
