Без съмнение, медът е популярна добавка към чай, кафе или лимонова вода.
И въпреки че всички знаят полезните му ефекти, полезните свойства изчезват при високи температури и остава само приятният му вкус.
Правилното съхранение на меда също е важно, а много хора го правят погрешно.
Порталът smakosze съветва как да съхраняваме меда, за да не загубим лечебните си свойства .
Повечето хора съхраняват меда в кухненския шкаф .
Това обаче не е най-подходящото място за тази цел и в следващите редове ще видите защо. .
Кухненският шкаф всъщност е едно от най-неподходящите места за съхранение на буркан с този вкусен и здравословен продукт.
Ще издържи ли медът хиляди години?
Голямото му предимство, според милиони хора, е издръжливостта..
В египетските гробници са открити хиляди години стари буркани, пълни с мед и съдържанието им все още е било годно за консумация..
За съжаление, нищо не е неразрушимо и дори медът не може да се предпази от разваляне.
Може да премине чрез обезценяване – т.е.ферментация..
Неправилно съхраняваният мед се превръща в място за размножаване на микроорганизми , които абсорбират захарта, превръщат я в CO2 и други продукти, които нямат никаква стойност за нас (разбира се, с изключение на алкохолната ферментация при производството на медовина, ние имаме полза от това).
Кухненският шкаф е неподходящо място за съхранение на мед
Най-неподходящото място за съхранение на мед е кухненският шкаф.
Това помещение често се характеризира с високи температури и висока влажност.
Тази комбинация има отрицателен ефект върху повечето хранителни продукти..
Стайната температура не е много подходяща за съхранение на мед.
Най-добрата температура за съхранение на мед е по-ниска от 18 градуса по Целзий.
Кухненските условия променят състава и свойствата на меда..
Започва разграждането на захарите, отделя се хидроксиметилфурфурол (HMF) и някои ензими и съединения, като антиоксиданти, престават да бъдат активни .
Къде да съхраняваме меда?
Спирането на горните процеси е тривиална задача.
Просто поставете контейнера на хладно и тъмно място..
Естествено, първото нещо, за което се сещат много хора, е да съхраняват меда в хладилника. .
Температурата там обаче понякога е твърде ниска..
Ето защо килерът е много по-добър избор. .
Температурата там е постоянна около 16-17 градуса по Целзий и през повечето време е тъмно.
Въпреки това, една изба ще послужи добре и за мед.
На добър час!
