Медът е вкусен и здравословен продукт, подходящ за дългосрочно съхранение. Не всяко място обаче е подходящо за него. Войчех Марговицки, известен в интернет като Пчеларя от Wąchock, предлага къде да съхраняваме меда, за да запазим свойствата му.
Много хора съхраняват меда в кухненските шкафове, без да осъзнават, че това не е подходящото място. Пчеларят Войчех Марговски споделя своите виждания за най-добрите условия за съхранение на това сладко лакомство и разкрива дали наистина е неразрушим продукт.
Къде да съхраняваме меда? Пчеларят предлага
Войчех Марговицки, известен в социалните мрежи като Пчеларя от Wąchock, обяснява дали съхраняването на меда при стайна температура е добра идея. Оказва се, че оптималната температура за меда е по-малко от 18 градуса по Целзий и тази информация често се среща на етикетите на продуктите. По този начин вратата на хладилника, килерът и мазето са по-подходящи места за съхранение на мед, отколкото типичните кухненски шкаф или плот.
Поставянето на контейнер с мед в шкаф в близост до източник на топлина (например печка) е особено лоша идея. Шкафът може да се нагрее от парата от готвената храна, което пряко влияе върху качеството на меда, който се съдържа в него. Освен това медове като рапичен, златен, ранен и многоцветен е добре да се съхраняват в хладилник. Тези продукти могат да ферментират, когато се съхраняват на стайна температура. Понижената температура в хладилника предотвратява ферментацията.
Може ли медът да се развали?
Медът може да се развали, но това се случва само в два случая. Първият е, когато пчеларят е центрофугирал меда твърде рано и той съдържа твърде много вода, което води до ферментация и образуване на пяна и алкохолна миризма. Вторият е, когато медът се съхранява продължително време на топло В този случай в меда се образува хидроксиметилфурфурол – вещество, което може да бъде вредно за здравето –
Войчех Марговицки посочва също, че медът е сух продукт (водното съдържание е приблизително 20 %) и поради това абсорбира вода и различни миризми от околната среда. Ето защо, ако искате да се наслаждавате на вкусен мед възможно най-дълго, винаги трябва да завинтвате добре контейнера и никога да не съхранявате меда отворен.
