Кафето е неразделна част от дневния режим на много хора. За мнозина сутрешната чаша от тази напитка бележи перфектното начало на деня. На работа или при срещи с приятели то често е спътник и през целия ден. Въпреки че кафето носи различни ползи за здравето, важно е да се знае, че някои храни не трябва да се комбинират с него.
Кафе и здраве: факти и митове
Понякога кафето е обвинявано, че извлича витамини от организма, влияе неблагоприятно на сърцето или причинява киселинен рефлукс. Тези твърдения обаче до голяма степен са опровергани. Напротив, кафето може да бъде много полезно за организма, когато се пие в умерени количества. То оказва положително въздействие върху подобряването на концентрацията, стимулирането на метаболизма и намаляването на риска от някои заболявания като диабет 2. Диабет тип 2.
Важно е обаче да запомните, че не всички храни се понасят добре с кафето. Има няколко продукта, които трябва да ограничите, когато го пиете, тъй като те могат да доведат до невъзможност за усвояване от организма на важни минерали и хранителни вещества.
Комбинации, които е най-добре да се избягват
Един от основните компоненти на кафето са танините, които могат да свържат минерали като желязо и цинк в организма. Когато тези минерали влязат в контакт с танините, те образуват неразтворими съединения, които организмът не може да абсорбира. Това може да има отрицателен ефект върху храненето, особено за тези, които спазват растителна диета.
Храни като леща, боб, нахут и грах са богати на желязо, което е от ключово значение за вегетарианците и веганите. Ако тези храни се консумират с кафе, желязото в тях се усвоява по-трудно. По същата причина не е препоръчително да комбинирате кафето с говеждо, риба, птиче или свинско месо, които са богати на протеини и цинк. Кофеинът може да намали усвояването на цинка, което може да доведе до отслабване на имунитета, кожни проблеми и нарушено правилно функциониране на щитовидната жлеза.
Как да пием кафе здравословно
Все пак това не означава, че трябва да премахнете кафето напълно. Стига да имате добре балансирана диета, пиенето на кафе от време на време заедно с храна, богата на желязо или цинк, може да не повлияе значително на здравето ви. Въпреки това се препоръчва да пиете кафе поне един час преди или след хранене, богато на тези минерали, за да дадете на тялото си достатъчно време да ги усвои правилно.
За да осигурите по-добро усвояване на желязото, добавяйте към храната си храни, богати на витамин С, като цитрусови плодове или чушки. Това е така, защото витамин С помага на организма да абсорбира желязото по-ефективно.
Накратко : Кафето може да бъде здравословна напитка, но комбинирането му с някои храни, особено с такива, богати на желязо и цинк, може да намали усвояването им в организма. За да извлечете максимални ползи от кафето, пийте го в подходящото време и спазвайте балансирана диета, която да поддържа здравето ви.
