То е от онези масла, които човек не знае къде да сложи: в кухнята, в банята или в домашната аптечка. То има многобройни приложения. Сусамовото масло, което се извлича от сусамови семена, се цени не само заради уникалния си вкус, но преди всичко заради дългия списък от здравословни свойства. То е богато на ненаситени мастни киселини, антиоксиданти и витамини и е ценна съставка в диетата и козметиката. Въпреки че не е сред най-евтините, покупката му със сигурност ще бъде добра инвестиция в здравето и красотата. Когато се добавя към салати, супи, сосове или месни ястия, той обогатява ежедневната ви диета с ценни съставки, които не се срещат в други продукти. Той ще намери приложение и в домашната ви аптечка.
Сусамът е едно от най-старите култивирани растения, датиращо от 3000 г. пр. Познат в Африка, Индия, Китай и Близкия изток, той вече се предлага в цял свят. Сусамовото масло се е използвало не само за готвене, но и в древни жертвени церемонии, където е символизирало изобилие, защита и безсмъртие.
Сусамово масло: здравословни свойства
Здравословните свойства на сусамовото масло са известни още от древни времена. Преди големи състезания сусамът е бил съставка на енергийните закуски за спортистите. Не е изненадващо, че то съдържа ненаситените мастни киселини Омега-6 (линолова киселина) и Омега-9 (олеинова киселина ), които са полезни за сърдечно-съдовата система. Съдържащият се витамин Е е мощен антиоксидант , а витамин К е от съществено значение за съсирването на кръвта. Минералите като калций, магнезий, желязо и цинк са в основата на здравите кости и предотвратяват анемията. Всички тези съставки се срещат в редица други продукти, но рядко в този състав. Освен това сусамовото масло съдържа сезамол и сезаминон, чието противовъзпалително и противораково действие е научно доказано.
Сусамово масло: много добри калории
Сусамовото масло има доста калории, като в една супена лъжица (14 мл) се съдържат до 120 калории. Това е характерно за всички растителни масла и не е изненадващо. Въпреки високото си съдържание на калории, то може да бъде полезно по отношение на загубата на тегло, ако се използва в умерени количества и като част от балансирана диета. Ето няколко причини, поради които то може да подпомогне загубата на тегло:
Сусамовото масло има нулев гликемичен индекс (ГИ). Гликемичният индекс е мярка за въздействието на приетата храна върху нивата на кръвната захар. Продуктите, съдържащи само мазнини, като например маслата, нямат ефект върху нивата на кръвната захар, така че техният ГИ е 0.
За какво е полезно сусамовото масло?
Сусамовото масло има широк спектър от приложения за здравето и може да се използва вътрешно и външно. То укрепва здравето ни в много области, като например
По този начин сусамовото масло е полезно за нашето здраве и може да го поддържа по много начини. Струва си да се уверите, че то винаги е под ръка.
Сусамово масло в кухнята
Сусамовото масло се използва в кулинарията от хилядолетия и се цени заради характерния си, леко орехов вкус. Когато се добавя към салати, то подсилва вкуса на зеленчуците и плодовете, а в сосове и маринати подчертава тяхната дълбочина. Може да се използва като съставка при задушаване, печене и печене на скара. Много любители на вкуса му питат дали сусамовото масло е подходящо за пържене. За съжаление, то има сравнително висока точка на димене (около 210 °C), така че е подходящо само за кратко пържене , което се използва широко в азиатската кухня. Въпреки това деликатният му вкус и хранителните му свойства се запазват най-добре, когато се използва студен или в ястия, приготвени при по-ниски температури.
Сусамовото масло също може да се пие , но само в умерени количества. Оптималната дневна доза е приблизително 1-2 супени лъжици (15-30 ml). Най-добре е да се консумира сутрин на празен стомах, което подпомага храносмилането и подобрява усвояването на хранителните вещества.
Натурална козметика винаги под ръка
Съдържанието на витамин Е прави сусамовото масло добра добавка към козметични продукти , включително домашна козметика. То овлажнява отлично кожата, а също така помага за заздравяване на рани, екземи и раздразнения. Може да се добавя към домашно приготвени маски с кисело мляко, мед и лимон и да се комбинира с кафе, за да се получи подхранващ скраб. Особено подходящ е за суха и зряла кожа, склонна към раздразнения. Съдържа естествен слънцезащитен крем, но тъй като има само SPF 4, по-добре не го използвайте за слънцезащита. Вместо това можете спокойно да го използвате за всички видове масажи на лице и цяло тяло.
Трудно е да се надценят и козметичните свойства на сусамовото масло за коса. То придава блясък и мекота на косите и изглажда структурата им. Може да се нанася върху краищата на косата, за да ги предпази от накъсване. Няколко капки, добавени към шампоан или балсам, ще засилят ефекта им. Маската със сусамово масло си струва да се прилага при суха и увредена коса. Тя включва втриване на маслото в скалпа и косата и оставянето му за един час. Ефектът от такава маска ще бъде незабавен.
Как може да се използва сусамовото масло за терапевтични цели?
Лечебните свойства на сусамовото масло могат да се използват не само вътрешно, но и външно. Ако го приложите като обливане на рани, то ще ускори тяхното заздравяване и ще има подобен ефект при всяко раздразнение. В случай на проблеми със ставите масажирането с тази растителна мазнина ще облекчи болезнените симптоми. Той ще се хареса и на страдащите от ревматоидни заболявания, тъй като приложен върху ставите не само помага за тяхното заздравяване, но и леко ги затопля. Сусамът, който се извлича от сусамовите семена, има пряко въздействие върху нивата на естроген при жените, като по този начин облекчава симптомите на менопаузата. По време на менструация разтриването на долната част на корема с маслото ще облекчи болката.
Сусамовото масло може да се прилага върху носа като овлажнител на лигавицата. То е особено полезно през отоплителния сезон, когато въздухът е сух. Просто нанесете няколко капки масло върху памучно топче и внимателно намажете вътрешната страна на носа.
В индийската медицина има нещо, което се нарича смучене на сусамово масло, което в нашите условия е вода за уста. Една лъжица от препарата трябва да се задържи в устата за няколко минути, веществото да се разтрие между зъбите и след това цялото да се изплюе. Това лечение предпазва лигавиците, укрепва венците и отмива бактериите. Разбира се, тя не може да замени традиционното миене на зъбите.
Сусамово масло – противопоказания
Сусамовото масло е напълно безопасно, но трябва да се внимава, ако сте алергични към сусам. Не се препоръчва също така да се консумира в големи количества от хора, склонни към диария. Противопоказания за външна употреба на сусамово масло са съдовата кожа и атопичният дерматит , тъй като загряващите му свойства могат да засилят симптомите на тези състояния.
