Вашите свински котлети са вкусни, но нещо им липсва?
Разполагаме с перфектния трик , който ще направи пържолите ви сочни и крехки.
Просто направете това нещо, преди да ги покриете.
Приемете добрия съвет на портала за проксита и опитайте тази процедура. .
Потапяйте месото в това преди пържене и ще видите, че след пърженето то ще бъде крехко както винаги.
Как да осигурим крехкост и сочност на свинските котлети?
Понякога твърдостта не е непременно функция на метода на приготвяне, а на самото месо.
Въпреки това можете да се справите с нея, като я подготвите правилно преди пърженето на котлетите..
Преди да ги поставите в тигана, ги потопете в специална марината. .
Вижте как да го направите!
Основната съставка, която прави свинското къри сочно, е млякото.
Тя прави юфката толкова съвършено мека и нежна, че е трудно да ѝ се устои.
Затова е добре да ги приготвите предния ден и да ги накиснете в марината от мляко, чесън и черен пипер..
В този случай търпението се отплаща.
След като опитате такива свински котлети, няма да искате да ги приготвяте по друг начин.
Запознайте се с рецептата за мариновани свински котлети..
Нуждаете се от:
0,5 кг свинско къри.
1 чаша мляко.
1 чаша обикновено брашно.
¾ чаша хлебни трохи.
1 яйце.
2 скилидки чесън.
олио за пържене или свинска мас.
сол.
черен млян пипер.
Процедура:
Започнете с измиване на свинското къри под студена течаща вода.
След това го подсушете с хартиени кърпи.
И нарежете на около 6 равни резена.
Внимателно потупвайте всяко парче месо внимателно с чукче през фолиото за храна, за да не изпръскате соковете от месото.
Обелете и нарежете чесъна.
Поставете филийките една до друга в купа и отгоре поставете филийките чесън..
Налейте налейте чаша мляко в купата с месото.
Добавете сол и черен пипер.
Най-добре е да оставите месото да се маринова по този начин за една нощ в хладилника..
Когато извадите месото на следващия ден, не забравяйте да подсушите малко маринатата с хартиени кърпи, преди да го изпържите.
Сега е време за покритието.
Сега ще оваляме котлетите в класическата тройна обвивка , т.е. брашно, разбито яйце и галета.
Изпържете готовите котлети в тиган в горещо олио или още по-добре в свинска мас.
Именно свинската мас е тази, която перфектно подчертава аромата и вкуса на юфката..
Изпържете всеки шницел за няколко минути от всяка страна на среден огън.
Поставете готовите котлети върху чиния покрита с хартиени кърпи.
Те попиват излишната мазнина от котлетите.
Готово.
Така приготвени, котлетите ще бъдат идеално сочни и крехки..
Добър апетит!
