Зелето в тесто е интересно предложение и не толкова очевидно, колкото например тиквичките, които вече са неизменна част от нашето меню. И не се притеснявайте, няма да се разпадне по време на пържене , имаме прост начин да го направим. Можете да го консумирате като самостоятелно ястие или с добавки, като тук са особено подходящи картофите.
Младо зеле в тесто за палачинки – съставки
Как да си направим младо зеле в тесто за палачинки?
- Отстранете външните листа от кочана – всички повредени и хлабаво прилепнали към цялата кочан. Не е необходимо да изхвърляме външните листа, те могат да се задушат с моркови, копър и наденица или шунка, а може и да ги използваме за чорба от младо зеле.
- След като стигнем до твърдата част на зелката, където листата са прилепнали идеално едно към друго, можем да започнем да режем. Първо на половинки, после на четвъртинки и накрая на осминки. Важно е да оставите сърцевината, тя ще държи листата заедно и ще ги предпази от разпадане. Няма от какво да се страхувате, младото е наистина приятно на вкус, стегнато и хрупкаво, наподобява младо колраби.
- Налейте вода в тенджерата, добавете захарта и оставете да заври. След това слагаме в него накълцаното зеле. Гответе го на слаб огън за 4 минути , можете да го издърпате малко, но не го оставяйте да продължи повече от 5 минути. След този процес все още трябва да е хрупкав. Отцедете го – може внимателно да го прехвърлите с шпатула или решетъчна лъжица в цедка.
- Разбийте яйцата в купа и ги разбийте с вилица или миксер на ниска скорост. Добавете щипка сол и брашно и продължете да бъркате, за да избегнете бучки. Може да се направи ръчно – с дървена лъжица – или механично, с миксер или блендер със специален накрайник. Добавете бавно млякото, като постоянно проверявате количеството. Идеята е тестото да има консистенция на гъста сметана , иначе може да капе от листата и да не ги покрие достатъчно. В резултат на това зелето ще стърчи и може да изгори.
- Зелеви резени подправете със сол и черен пипер. Покриваме ги в палачинково тесто. Запържете ги в сгорещена мазнина на среден огън до златиста коричка.
- Зелето в тесто за палачинки най-вкусно е, когато се сервира горещо. Съчетава се с варени или пюрирани картофи или просто парче пресен хляб. Може да сервирате и с домашен чеснов или доматен сос.
Съобщение: Щракнете с десния бутон тук, ако искате да премахнете популяризирания текст
Вижте също: Баба ми правеше зеле по този начин. Хареса ми вкуса. Сега си го сервирам сама вкъщи
Как да овкусим зеле в тесто?
Солта и черният пипер са основни подправки, които работят добре в повечето солени рецепти. Те също вървят добре с младо зеле, не заглушават свежия му приятен вкус. Но не всеки трябва да харесва такъв минимализъм. И така, какво друго й отива? Доста много:
