Фантастична рецепта за мини пастички – чийзкейкове от г-жа Ленка П. от мимибазара.
Те са изключително меки, еластични и вкусни.
Ако искате да запазите пагачиките си меки в продължение на 3 дни, просто добавете 2-3 сварени картофа към тестото.
Добавете сварените картофи към тестото
Добавянето на сварени картофи към тестото за пагаче не е само стара приказка, а има своите достойнства.
Картофите съдържат много вода, която овлажнява тестото и го прави крехко. По този начин пагачите ще станат меки и сочни, когато се изпекат, и ще запазят свежестта си по-дълго.
Освен това те придават на пътя фина, естествена сладост и по-богат вкус. Това означава, че пагоните ще бъдат по-вкусни, без да добавяте много сол или други подправки.
Картофите действат като естествено свързващо вещество, което подобрява текстурата на тестото. Това прави тестото по-лесно за месене, по-лесно за разточване, а пагачите запазват формата си и издържат по-дълго след изпичането.
За пагаче ни е необходимо.
500 г полугрубо брашно.
250 г масло.
1 яйчен жълтък.
20 г мая.
0,5 dcl мляко.
1/2 – 3/4 заквасена сметана (250 г).
1 мерителна лъжица сол.
Сирене от извара 7 триъгълника или сирене от извара 3 кубчета.
1-2 варени картофа.
Следва.
Яйцето, което трябва да се размножи.
сусамови семена за поръсване.
Процедура.
Сложете 0,5 дкл мляко в микровълновата фурна, за да се затопли малко да се затопли.
Добавете маята, малко кристална. Захарта и я оставете да вкисне.
Междувременно поръсете полугрубото брашно върху дъска, отделете 1 жълтък.
След това добавете сиренето, добавете солта, маслото и сметаната поне наполовина , но едната вече е много.
Към тестото добавяме и два по-малки сварени и намачкани картофа. Тестото е толкова лепкаво, но затова пък се слага в хладилника, за да се втвърди.
Ако не беше така, пачата щеше да е суха, така че не се притеснявайте за тези съставки.
Сложете тестото в хладилника за известно време.
Междувременно пригответе тавите за печене, които ще намажа с олио.
И едно яйце за натриване, също и сусам за поръсване.
Разточвам тестото върху дъска.vИзрязвам около 1 см паяци (d=3,5 см).
Поставям питките върху намаслена тава за печене.
Намажете с четка с яйчен крем и поръсете с напр. Поръсете със сусам или маково семе..
Изпечете ги във фурната на 200 градуса, за около 20 – 25 минути.
Пожелаваме ви добър вкус! :-).
