Тиква, любим зеленчук в нашите градини, често е част от много ястия и ястия. Важно е обаче да знаете, че не всички видове тикви са безопасни за консумация. Някои дори могат да бъдат отровни и да причинят сериозни здравословни проблеми. Тази статия разглежда кои видове тикви са безопасни за ядене и как да разпознаете тези, които са потенциално опасни..
Защо някои тикви са отровни?
Отровните кратуни съдържат вещество, наречено кукурбитацин , което е токсично за хората. Кукурбитацинът присъства естествено в диви и декоративни видове тикви, които първоначално са били отглеждани за декоративни цели, а не за консумация. Важно е да знаете, че съвременните ядливи тикви, като обикновена тиква (Cucurbita pepo), тиква (Cucurbita moschata) и тиква с едри плодове (Cucurbita maxima), са резултат от развъждане и не трябва да съдържат високи нива на тиква.
Симптоми на отравяне с кукурбитацин
Отравянето с кукурбитацин може да се прояви с различни симптоми, включително:
Тези симптоми обикновено се появяват малко след консумация и могат да доведат до сериозни здравословни усложнения, ако не бъдат лекувани навреме.
Кои тикви са годни за консумация?
Повечето тикви, които обикновено се отглеждат в градините и се продават в магазините, са безопасни за консумация. Най-известните ядливи видове включват:
Тези видове обикновено се предлагат в магазините и са безопасни за консумация. При правилно съхранение и приготвяне няма опасност от отравяне.
Кои тикви са негодни за консумация и потенциално отровни?
Отровните кратуни обикновено са декоративни видове, отглеждани заради външния им вид, а не заради вкуса им. Тези видове включват различни малки, твърди и цветни тикви, които често виждаме като декорация през есенния сезон. Тези видове са с високо съдържание на кукурбитацин и не са подходящи за консумация.
Като правило, ако тиквата има горчив вкус, трябва незабавно да спрете да я ядете. Горчивият вкус е индикатор за наличието на кукурбитацин и такава тиква може да бъде опасна.
Как да избегнем отравяне с тиква?
Накратко:
Тази статия предоставя важна информация за всички любители на тиква и ще ви помогне безопасно да се насладите на любимите си рецепти, без страх от отравяне.
