Много ястия без сос губят целия си апетитен аромат.
За да се превърнете в първокласен майстор в приготвянето на сос, послушайте съветите на експертния готвач на BelNovosti Юлия Архипова: тя ви разказва как да постигнете перфектната текстура, вкус и аромат.
Качествено доматено пюре
Може би първото място, което трябва да се постави в процеса на създаване на вкусен сос, е използването на качествено доматено пюре.
Тъй като съвременните магазини разглезват клиентите с богат асортимент, бъдете особено внимателни при избора на доматено пюре, за да не купите по погрешка готов сос.
Месен бульон
Ако обичате сос с богат вкус и гъста текстура, използвайте месен или рибен бульон вместо вода по време на готвенето.
Като алтернатива можете да използвате водата, останала от варенето на макаронени изделия, ориз, боб или картофи. Зеленчуковите бульони, за съжаление, няма да създадат желаната гъстота.
Правилни пропорции
Когато приготвяте сос, е много важно да се придържате към правилното съотношение на доматеното пюре, течността и олиото.
За 250-300 ml течност са необходими около 70-100 g доматено пюре и поне 3 супени лъжици олио.
Подправки и овкусители
За да придадете богат вкус на соса, добавете подправки и билки. Използвайте торбичка от плат или направете букет от сушени билки.
Когато сосът се сготви, ще откриете, че е лесно да отстраните подправките, оставяйки ястието без излишни ‘боклуци’.
По-рано ви разказахме какво да приготвяте с млади картофи.
