Ако ще се насладите на варена царевица, трябва да подходите към етапа на избор на продукт с цялата отговорност..
Препоръки за избор на правилната царевица бяха споделени от експерта на онлайн изданието BelNovosti, готвачката Юлия Архипова..
1. Трябва да купувате царевица изключително на кочан – това изискване се обяснява с факта, че след рязане зърната стават по-нишестени и твърди, докато такава естествена „опаковка“ предотвратява стареенето на царевицата.
2. За да определите колко зряла е царевицата, погледнете нейното близалце, тоест челото.
Ако е кафяво и сухо, това означава, че на тезгяха има стара царевица. Младите плодове обикновено имат жълти или зелени близалца, които са леко влажни и лепкави на пипане.
3. Изберете кочани, чиито листа са зелени и без дефекти. Ако листата вече са изсъхнали, най-вероятно царевицата вече не е млада.
4. Обърнете внимание колко тежи царевицата – ако сравните теглото на няколко класа с приблизително еднакъв размер, този, който тежи повече от останалите, ще бъде най-младият, тъй като зърната в него са пълни със сок.
5. Изберете царевица въз основа на нейния външен вид. Опитайте се да не разкъсате естествената обвивка – това ще доведе до разваляне на продукта много по-бързо.
