Белите петна по шоколада са често срещано явление, което може да породи въпроси дали шоколадът все още е подходящ за консумация. Въпреки че това бяло покритие може да изглежда неапетитно, експертите обясняват, че то не е признак за разваляне и е безопасно да се консумира шоколад, засегнат по този начин.
Много хора погрешно смятат, че бялото покритие върху шоколада показва стареене или дори плесен. Всъщност обаче това е естествен процес, свързан с мазнините и захарите, които се съдържат в шоколада.
Когато шоколадът е изложен на високи температури, мазнините се утаяват от повърхността, образувайки фин бял филм. Това явление често се случва през летните месеци, когато шоколадът се нагрява и след това се охлажда, например в хладилник.
Подобни промени могат да настъпят, когато влагата предизвика утаяване на захарта на повърхността на шоколада.
Въпреки че по този начин консистенцията на шоколада може да се промени и да стане по-крехка, вкусът и качеството му остават добри.
За да предотвратите появата на бяло покритие върху шоколада, е важно да го съхранявате правилно. Най-добре е шоколадът да се съхранява на тъмно и хладно място, най-добре в килер или хладилник, където колебанията в температурата и влажността са сведени до минимум.
За да сте сигурни, че шоколадът ще остане свеж, се препоръчва след отварянето му да го прехвърлите в херметически затворен контейнер.
Следователно бялото покритие не е повод за притеснение – шоколадът с такова покритие е безопасен за консумация и вкусът му остава непокътнат.
