Един от най-важните етапи при приготвянето на ориз за пилаф е накисването..
Професионалните готвачи никога не пропускат тази стъпка. Казваме ви как накисват ориза.
Как правилно да накиснете ориз за пилаф
Първо, препоръчително е да накиснете ориза в пречистена вода. Това важи особено за тези, които имат безвкусна чешмяна вода.
Второ, водата за накисване трябва да е гореща. Това е необходимо, за да се премахне излишното нишесте. Водата трябва да се смени, когато изстине.
Що се отнася до времето за накисване, зависи от вида на ориза.
Твърдите сортове (басмати, девзира) се накисват за около два часа. За сортовете алан и лазарка са достатъчни 30-40 минути.
Червените и кафявите пълнозърнести храни трябва да се накиснат за час и половина, дивият (черен) ориз – за една нощ.
