HomeХранаЗащо някои жълтъци са оранжеви, а други - жълти? Нека разберем кои...

Защо някои жълтъци са оранжеви, а други – жълти? Нека разберем кои от тях са по-здравословни

Вероятно сте забелязали, че някои яйца имат оранжеви жълтъци, а други – жълти.

Разказваме ви дали цветът на жълтъка влияе върху здравословността на яйцата.

Кои яйца са по-здравословни: със светли или бледи жълтъци

Преди няколко години американското научно списание Journal of Food Science публикува изследване, което дава отговор на този въпрос.

Учените установили, че ярко оцветените жълтъци имат повече витамини и омега-3 полиненаситени мастни киселини.

Според авторите на изследването това е така, защото ярките жълтъци са характерни за яйцата на кокошките от фермите.

Храната на такива кокошки е по-богата на каротеноиди, които именно правят жълтъка ярък.

Що се отнася до хранителната стойност на яйцето, цветът на жълтъка не е от значение: яйцата с блед жълтък имат толкова белтъчини, мазнини и калории, колкото и яйцата с ярък жълтък.

Александър
Александър
Казвам се Александър и съм автор на статии за Бар Бистро 80. С удоволствие споделям с вас най-интересните ястия и напитки, които предлагаме, както и историите зад тях. Моята цел е да ви вдъхновя да опитате нещо ново и да се насладите на нашата неповторима атмосфера.

1 COMMENT

  1. Интересна тема! Въпросът за здравословността на яйцата, свързан с цвета на жълтъка, всъщност изглежда по-комплексен отколкото се предполага. Считам, че в днешно време, когато храни с високо съдържание на витамини и хранителни вещества стават все по-търсени, е от съществено значение да усъвършенстваме методите за подобряване на качеството на яйцата и хранителната им стойност, независимо от цвета на жълтъка.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Nejoblíbenější

Nedávné komentáře