Водният кресон, известен още като крес, се счита за много здравословен зеленчук поради богатите си хранителни свойства. Какво се съдържа в този зеленчук и какво е общото между яденето му.
Един от най-старите зеленчуци в света Съдържа истинско богатство
Зеленчуците и плодовете съдържат истинско богатство от витамини и минерали, а хората често ги подценяват и пренебрегват при съставянето на хранителен режим. Когато това се случи, можем да пропуснем много!
Сред зеленчуците има такива, които притежават изключителни „суперсили“, благодарение на съдържащите се в тях вещества. Един от тези изключителни зеленчуци е кресонът.
Това е един от най-старите листни зеленчуци, който се използва както като храна, така и като лечебно растение.
Той е богат на много хранителни вещества, чийто списък е наистина обширен. От витамини – тя е особено богата на витамини К, С, А и витамини от група В (включително фолиева киселина); минерали – съдържа значителни количества желязо, калций, магнезий, фосфор и калий; до антиоксиданти: глюкозинолати, лутеин, зеаксантин и бетакаротин; и накрая фибри и протеини.
С такова множество съставки този зеленчук е отличен за нашия организъм от холистична гледна точка.
Ползи не само за сърцето и червата Защо да ядем кресон?
На първо място, съдържащите се във водния кресон калий, магнезий и антиоксиданти могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и да насърчат здравето на сърдечно-съдовата система. Минералите в този зеленчук са от полза не само за сърцето, но и за цялата храносмилателна система.
Фибрите насърчават здравословното храносмилане, помагат за предотвратяване на запек и поддържат здравето на червата. Освен това съединенията в зеленчуците имат противовъзпалително действие, което може да помогне за облекчаване на възпаленията в целия организъм.
Високото съдържание на витамин К насърчава здравето на костите, като спомага за минерализирането им и намалява риска от остеопороза, а витамин С в кресона подпомага имунната система, като помага в борбата с инфекциите и болестите.
Витамин А, лутеинът и зеаксантинът са от ключово значение за здравето на очите и помагат за предотвратяване на макулна дегенерация и други проблеми със зрението.
Накрая трябва да се споменат детоксикиращите свойства на руколата. Антиоксидантите и глюкозинолатите помагат за детоксикацията на организма, подпомагат функцията на черния дроб и неутрализират вредните вещества.
Кресонът е универсална хранителна добавка, която може да се консумира сурова в салати, като добавка към сандвичи, в смутита или като съставка в различни ястия. Редовната му консумация може да донесе много ползи за здравето благодарение на богатството му от хранителни вещества и полезните свойства за организма.
