В следващата статия ще научите как да приготвите свинско къри, така че да е крехко и сочно.
Въпреки че традиционното мариноване на свинско месо в мляко е популярно, има още по-добра алтернатива.
Вече не мариновам в мляко
Марината на основата на кефир, пълна с пресни билки може не само да овкуси свинското къри, но и да гарантира, че месото ще остане крехко и сочно.
Следвайте тази рецепта от haps.
Свинското къри преобладава на нашата трапеза главно под формата на юфка , въпреки че обичаме да ядем и рулца, и то не само по специални поводи.
Свинските котлети също са интересна алтернатива.
Този път обаче предлагаме печено свинско къри което никога не е било по-добро.
В какво да накиснем свинското къри вместо в мляко, за да стане меко и крехко?
Правилното накисване на свинско къри е от ключово значение не само при приготвянето на свински котлети.
Маринованото месо ще бъде крехко, меко, ароматно и сочно.
Най-често избираме мляко и лук , но това не е единственият избор.
Вместо това изберете кефир за потапяне..
Той съдържа млечна киселина, която отпуска мускулните влакна и омекотява месото.
Затова свинското къри е крехко и сочно след печене или пържене.
По същия начин киселото мляко или мътеницата. също ще свършат работа.
Това се оказа особено полезно при приготвянето на печено свинско къри , което благодарение на тази марината е идеално изпечено, без да губи сочната си консистенция.
Най-простата марината се приготвя от 2 чаши кисело мляко, нарязан лук и малко билкова подправка.
Силно препоръчваме обаче да добавите шепа пресни билки.
Това ще направи месото ароматно и пълно с вкус.
За да приготвите маринатата, са ви необходими:
500 г свинско месо за къри.
2 чаши кефир.
2-3 скилидки чесън.
1 средно голяма глава лук (можете да я пропуснете).
1 чаена лъжичка сладък червен пипер.
1 чаена лъжичка сол.
пресни билки: розмарин, мащерка или майорана.
2 супени лъжици зехтин.
Процедура.
Почистете свинското къри и го подсушете добре с хартиена кърпа..
Прехвърлете месото в голяма тава за печене или дълбок съд..
Изсипете кефира в купа, добавете пресован чесън , черен пипер и пресни билки.
Разбъркайте, добавете нарязания лук и зехтина.
Втрийте маринатата старателно върху свинското къри , както отгоре, така и отдолу.
Покрийте с капак или домакинско фолио и оставете в хладилника за поне един час, за предпочитане за една нощ.
Загрейте предварително фурната на 170 градуса по Целзий в горния и долния режим.
Отстранете излишната марината от месото премахнете излишната марината.
Загрейте тиган и запържете за няколко минути от всяка страна до златисто кафяво.
Това ще я направи още по-сочна.
Внимавайте, ще изпръхне.
Печено свинско къри печете за около 70-80 минути, покрито през първите 30 минути.
Оставете настрана и нарежете, след като месото е ‘починало’.
Сервирайте, например, с картофено пюре и цвекло, грис и печено зеле или в сос.
СЪВЕТ:
Най-добре е да мариновате свинското къри за една нощ в хладилника.
Не забравяйте да доведете месото до стайна температура преди печене.
В противен случай то няма да се изпече равномерно, всичко ще отнеме повече време и в резултат на това може да бъде сухо .
Добър вкус!
