В много домакинства е обичайна практика да се съхранява допълнителна храна във фризера. Това е просто и практично решение, особено когато искаме да удължим срока им на годност. Това обаче невинаги е идеалната практика, особено в случая с хлебните изделия. Представете си ситуация, в която сутринта установявате, че нямате пресен хляб вкъщи. Какво да правите? Можете да посегнете към замразения хляб, но дали това наистина е най-добрата идея ?
Скритата заплаха от плесен в хляба
Хлябът е една от храните, които се развалят бързо, и скоро след изпичането му може да започне да се образува плесен, дори и да не можем да я видим с просто око. Въпреки че фризерът временно спира този процес, въпросът е колко дълго е бил съхраняван хлябът преди това. Ако хлябът се постави, докато е още топъл, той може да се запари вътре, което ще ускори образуването на плесен.
Проблемът с размразяването
Основният риск при замразените печени изделия обаче е самият процес на размразяване. Когато хлябът или други печени изделия се оставят да се размразят на стайна температура, влагата и топлината могат да стимулират бързото развитие на плесени. Поради това се увеличават рисковете за здравето, свързани с консумацията на такива хлебни изделия.
Хладилник – не винаги идеалното решение
Много хора смятат, че хлебните изделия са безопасни в хладилника. Дори температурата в хладилника да е по-ниска, влагата, която се натрупва в хладилника, може да повреди печените изделия. Освен това съхранението в непосредствена близост до други храни увеличава риска от замърсяване.
Как да съхранявате правилно печените изделия?
Най-добрият избор е да консумирате печените изделия възможно най-пресни. Ако трябва да го съхранявате за по-късно, препоръчително е да го оставите да изстине напълно, след което да го увиете в платнена торбичка или кърпа и да го съхранявате на сухо място, например в кутия за хляб. Така съхраняваният сладкиш ще запази вкуса си за по-дълъг период от време.
Практически съвети при пътуване
Ако планирате пътуване или дълъг път и искате да вземете със себе си хлебни изделия, важно е да помислите за правилното им съхранение. Най-добре е да използвате платнена чанта, която ще позволи на сладкишите да „дишат“, като същевременно ги предпазва от влага. Пластмасовите контейнери трябва да се избягват, тъй като в тях хлябът бързо ще стане влажен и мухлясал.
Заключение? Макар че замразяването на хлебни изделия може да бъде бързо решение, то не е лишено от рискове. Важно е правилното съхранение и преценката дали замразяването е необходимо във всеки отделен случай.
